Depuis le 1er octobre 2012, la loi exige la réalisation d’une formation HACCP. Cette formation portant sur l’hygiène alimentaire est obligatoire dans le secteur de la restauration commerciale.
Formation HACCP ?
Le programme HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) constitue un dispositif spécifique visant à assurer la sécurité sanitaire au sein des établissements opérant dans le domaine de la restauration et de la transformation alimentaire.
H : Hazard
A : Analysis
C : Critical
C : Control
P : Point
Hazard Analysis Critical Control Point » ce traduit par « Analyse des Risques – Points Critiques pour leur Maîtrise »
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) consiste en une série de mesures préventives et d’autocontrôle visant à garantir l’hygiène alimentaire. Il s’agit d’un dispositif facilitant la surveillance de l’environnement de la chaîne de production alimentaire afin d’assurer la sécurité des produits.
Hygiène Préventive
Un ensemble de mesures préliminaires, représentant les premières étapes d’hygiène nécessaires pour assurer la sécurité alimentaire, est établi.
Qui doit suivre la formation HACCP ? et pourquoi ?
Cette formation vise à identifier les éventuels dangers à chaque étape de la chaîne alimentaire, dans le but de réduire au minimum les risques de contamination des produits alimentaires lors de leur manipulation, traitement ou transformation.
Les professionnels engagés dans ce processus acquièrent les compétences nécessaires pour mettre en place des mesures de surveillance visant à diminuer et éliminer les risques de contamination.
Restauration
Fast-Food
Traiteur
Boucherie
Bar-Snack
Boulangerie
Hôtel
Commerce
Ecole
Crèche
Cuisine centrale
Poissonnerie
Qui doit suivre la formation HACCP ?
Restauration
Fast-Food
Bar et snack
Traiteur
Hôtelerie
Boucherie
Ephad
Boulangerie
Crèche
Cuisine centrale
Poissonnerie
Commerce
QUI SOMMES-NOUS ?
Nous sommes une plateforme spécialisée dans la recherche et la mise en relation avec les formations HACCP adaptées à chaque domaine professionnel.
Notre mission est de vous aider à trouver la bonne formation en matière de sécurité alimentaire, en vous mettant en relation avec les organismes de formation les plus pertinents. Faites confiance à notre expertise pour progresser dans votre carrière en toute confiance.
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.AccepterRefuserPolitique de confidentialité